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胃溃疡饮食原则包括： 1、清淡饮食，避免饮食过于油腻，油腻饮食会加重胃的负担，加重病情； 2、少食用高纤维食物，如芹菜、韭菜等食物，食用过多的高纤维食物，会对胃黏膜造成一定的损伤或刺激； 3、保证高蛋白食物摄入，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物。