发布时间:2017-09-19
王亚非副主任技师
中日友好医院营养科
补充蛋白质、降胆固醇。鮰鱼的营养价值及功效包括:1、补充蛋白质,鮰鱼含有大量的蛋白质,每100g鮰鱼含蛋白质17.6g,且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人吸收和利用;2、降低胆固醇,鮰鱼脂肪含量较低,每100g鮰鱼脂肪含量0.8g,且多为不饱和脂肪酸;3、补充营养素,鱼肉无机盐含量较高,且含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等,有养肝补血的功效。除了无机盐,鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等,这些都是人体需要的营养素。
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