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慢性腹泻的饮食注意事项包括： 1、低脂少渣饮食：每日摄入脂肪量为40g左右，过多不易消化并加重胃肠道负担；少食粗纤维食物，以免刺激肠蠕动，使腹泻加重； 2、高蛋白饮食：适当补充优质蛋白，如瘦肉、蛋类等； 3、补充水分：纠正水电解质紊乱； 4、多食健脾止泻食物：如薏仁米、山药、莲子肉等； 5、禁忌食物：如辛辣、刺激、寒凉食物，容易加重脾胃负担，导致腹泻。