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急性阑尾炎的饮食注意事项包括： 1.保守治疗：饮食以清淡、低脂流食为主，忌食辛辣、油腻、刺激性食物，严重者应禁食水，可静脉补液给予营养支持； 2.手术治疗：手术当天需禁食、静脉补液，待肛门排气或排便后，方可进流食，逐渐过渡为半流质（稀饭、面条）和软食。