发布时间:2020-09-11
王晓艳副主任医师
首都医科大学附属北京世纪坛医院变态反应科
常说民以食为天,尤其是中国老百姓,对吃非常重视。食物吃进的肚子里之后,引起各种各样的不舒服症状,即食物不良反应或过敏。实际上只要是食物进肚引起的所有的不舒服症状,都可以称食物不良反应。食物不良反应包含食物过敏和其它因素引起的食物不良反应,其它因素主要是食物不耐受,食物不耐受主要包含几大因素: 1、代谢性的问题,比如蚕豆病,由于酶的先天性缺乏引起食物不耐受; 2、酶缺乏,可以是后天性,乳糖酶缺乏造成对牛奶的摄入不耐受; 3、物理性、化学性物质也会引起食物的不耐受,例如喝咖啡、浓茶,或者进食不新鲜的海鲜,因为这些物质含有咖啡因,还有茶碱类、生物胺类的物质,可以使得的血管活性增加,引起出汗、心跳加速、头疼,或头晕等不舒服,常称食物不耐受。 这样食物过敏和食物不耐受,共同组成食物不良反应现象。
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