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肠炎是指病原体侵入人体肠道后引起的引起的急性或慢性肠道黏膜炎症。急性肠炎的主要症状是腹痛、腹泻等，引起急性肠炎的病原微生物包括有细菌、伤寒杆菌、沙门氏菌等，如果进行大便化验白细胞和中性粒细胞增多则是由病原体引起的肠炎，如果没有白细胞增多，则肠炎是由于饮食不当造成的；慢性肠炎一般为淋巴单核细胞增多。