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糖尿病患者能吃玉米棒子，玉米棒子属于升糖指数比较低的杂粮类主食。但是不要吃糯玉米或者是现在改良的甜玉米，因为糯玉米和甜玉米的升糖指数偏高，吃普通的玉米棒子没问题。玉米棒子的吃法也有讲究，不要把玉米打成粉碎的玉米碴子、玉米粉等做成粥类吃。以免明显增加玉米的升糖能力，使血糖在吃了玉米糊以后迅速升高。一般提倡吃粗加工食物，所以就吃简单的玉米棒子，如煮熟、蒸熟着来吃即可。而且玉米可以作为杂粮的一部分，和平时的精制白面、白米等混合来吃，最好还掺有其他杂粮如荞麦、藜麦、杂豆类等，全都一起混合着吃。这种主食才是适合糖尿病患者吃的主食，既能够满足胃的饱胀感，也能够摄入丰富的膳食纤维，使肠道毒素在膳食纤维的吸附下减少对肠道的伤害。也可以一定程度地吸附肠道里的糖分，减少葡萄糖的吸收。而且玉米棒子里面含有丰富的钙、磷、钾等多种维生素和微量元素，对身体非常有益。因此糖尿病患者可以吃玉米棒子，但是也要限量，这种吃法才是糖尿病患者应该选择的正确吃法，减轻胰岛的负担，对血糖影响才会比较小。