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胆囊结石患者在饮食习惯和饮食内容上加以注意，具体如下：1、饮食习惯：所有胆囊结石患者都应该注意，一日三餐按时吃饭，规律进食。长期不吃早饭或晚饭，容易造成胆囊内的胆汁过度浓缩、瘀滞，容易加重胆囊结石的进展；2、饮食内容：尽量做到均衡膳食，适当的减少摄入高胆固醇和油腻食物，但在日常生活中，也不能完全不吃含有胆固醇和脂肪类食物，长期素食摄入容易导致胆囊收缩的刺激减少，可能会诱发胆汁瘀滞，加重胆囊结石的进展。另外，还应该适当多摄入富含优质蛋白和维生素的食物，对于人体的整体健康都有帮助。而对于肥肉、蛋黄、动物内脏等，应适当加以注意，尤其是煎鸡蛋这类食物，应适当避免。通过积极的饮食调整，规律饮食习惯，对食物的内容加以调节，才能使胆囊结石患者长期保持稳定，尽量减轻疾病进展。