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长期吃冷冻肉会致癌吗

发布时间:2023-12-20

闫春副主任医师

青岛市市立医院肿瘤科

视频内容

长期吃冷冻肉,尤其是经过反复解冻再冷冻的肉品,有可能导致癌症的发病率增加。因为肉类食品经过反复的冷冻、解冻等处理后,容易发生变质,或者是产生亚硝胺等具有致癌性的化合物。一般建议吃新鲜的肉品,如果确实需要冷冻,不建议长期的冷冻。并且不建议反复的将冷冻肉拿出解冻,然后再进行冷冻这种处理,以避免形成对于身体有危害的物质。肉类食物经过长期的冷冻,蛋白质等营养物质可能会发生流失。可能在冷冻过程中也会发生变质的情况,而人体食用这些冷冻肉之后有可能会导致疾病的发生,并且还有可能导致腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道的不适反应。

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