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肥胖儿童的膳食宗旨就是低糖、低脂、高蛋白质以及适量补充维生素和微量元素，具体如下：1、低脂：低脂摄入可以消耗体内过度的脂肪，减轻体重；2、低糖：糖类即碳水化合物，是提供生活中能量的重要来源，活动、奔跑、学习等等均会消耗能量，但不要过多摄入。碳水化合物能量不足时会动用糖原和储存的皮下脂肪来供给能量，因此适当地减少糖类，有助于消耗身体里过多储存的脂肪；3、高蛋白质：蛋白质在生长发育过程中较为重要，是各个组织、器官组成的基本成分，摄入量不宜过少。如果肥胖儿童原来食量较大，则应进行饮食减量，蛋白质也应减少，但在原来基础上减少的幅度不如糖和脂肪大，因此相对来说其比例在食物中含量较高。肉类、奶、蛋、虾等及植物中，如各种豆类，均含有丰富的蛋白质；4、均衡饮食：不能过度偏食，杂粮、糙米、全麦等，含有其它物质不能替代的维生素和微量元素，应什么都吃，但将量减少；5、营造良好饮食氛围：不能将吃饭作为考试等的奖励方式，同时要营造较好的饮食环境，例如家人都不过度饮食，也有助于儿童的减肥。