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乙型病毒性肝炎患者的饮食，原则以清淡饮食为主，但营养需均衡。清淡饮食为主，主要建议患者尽量避免进食或者少进食动物脂肪，以植物脂肪为主，以植物油为主，而且植物油避免过多，营养均衡即肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及碳水化物均衡。乙型病毒性肝炎患者在急性期由于临床症状比较明显，即主要消化道症状比较明显，厌油腻、食欲不振、上腹胀满，甚至有恶心呕吐，蛋白类食物就需要适当控制，主要以鸡蛋、牛奶为主。如果肝功能得到恢复后，可以适当增加肉制品，以瘦肉为主，碳水化合物，常见如米、面，但需要注意量均衡以及适当。鼓励患者多进食蔬菜，因为蔬菜能补充膳食纤维、维生素，而且鼓励患者适当多进食水果，水果中含有非常丰富的维生素、膳食纤维和果糖。