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拉肚子即腹泻。生冷、温度过低的食物被人体摄入后，对胃肠道有刺激。胃肠道会本能排出不良，或不能耐受的食物、成分，可以恶心、呕吐经口排出，也可以经肛门排出。此时人体会出现腹泻的情况，肠蠕动加快后，可以尽快排出食物到肛门，从而出现便意。排出的食物，是没有经过消化、吸收水分和营养成分，以及消化不良的食物残渣，或粪便成分。此时大便会不成形，或大便有水，或糊状的大便，甚至有黏液。因此进食凉的食物，导致出现腹泻的情况，是由于进食不洁的食物，或胃肠道不能耐受的食物。如果进食不干净的食物，还会出现急性胃肠炎，以及发热、全身疼痛等类似情况。