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鲍鱼当中含的胆固醇的量，相对比较高。经过测定表明，每100g鲍鱼当中，胆固醇的含量，大约是242mg。从营养学的角度上来讲，每100g食物当中，胆固醇的含量在200mg以上，属于高胆固醇含量的食物。胆固醇的含量在90-200mg，属于中等胆固醇含量的食物。胆固醇的含量在90mg以下，就属于低胆固醇含量的食物。而100g鲍鱼当中，胆固醇的含量达到了242mg左右，由此可以看出，鲍鱼属于高胆固醇含量的食物。适量地吃一些鲍鱼，能够为机体补充一定量的优质蛋白质，促进免疫物质的生成，对于提高机体免疫力，都有着积极的作用。但是如果不加节制地吃了过多的鲍鱼，就会使得胆固醇，积少成多进入到体内，会造成高胆固醇血症，诱发动脉粥样硬化，而影响身体健康。