发布时间:2023-12-20
任延平副主任医师
西安交通大学第一附属医院老年病科
胆固醇高的患者在选择食物时,也应该尽量避免大量、过于集中地摄入富含胆固醇的食物。每100g食物中胆固醇的含量越高,就越需要禁忌,100g食物中胆固醇含量高的食物,有脑类食物,包括猪、牛、羊的大脑,这类食物的胆固醇含量很高。还有虾、鱼、蛋黄,这类食物的胆固醇含量次之。还有动物内脏,如肾脏,以及牡蛎类,这类食物在每100g食物中,胆固醇含量也相对比较高。所以以上高胆固醇含量的食物要尽量避免,尤其是高胆固醇血症人群,甚至是高胆固醇血症伴发有疾病的人群,比如冠心病、脑动脉硬化、缺血性脑卒中。这类患者所有的饮食治疗,都要遵循饮食均衡的原则,这类食物并非完全禁忌,只是胆固醇含量过高的食物应该尽量少食。食物摄入所缺乏的营养物质,可以通过其他的方式进行平衡和弥补。
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