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硒元素是人体必需的一种微量元素，跟谷胱甘肽过氧化物酶的活性以及酶的分泌、酶的功能有非常重要的关系。同时可以稳定细胞膜，有非常强的抗氧化以及清除自由基的作用，也可以增强免疫。因此对于维持人体的健康，具有非常重要的作用。谷胱甘肽在肝脏系统，是非常重要的抗氧化、解毒的系统。肝脏具有保护人体，降解人体代谢废物，以及食物当中摄入的毒素等重要功能。这些功能和谷胱甘肽的功能有非常重要的联系。硒元素是维持肝脏重要的解毒、代谢的作用不可缺少的元素。还有可以抗氧化应激，对于心肌、肾脏、大脑细胞功能的稳定，都有非常重要的作用。同时能够维持人体正常的免疫功能。硒元素对人体是非常重要的一种微量元素，而大多数饮食当中含有的硒元素相对比较少。因此在正常摄入营养食物的同时，适当的补充富硒的食物，比如硒酵母，还有富硒的土壤所生长的食物，对人体有很多的好处。