山药长寿鸡

原料：山药 50 克，母鸡一只，红枣 100 克，粟子 50 克，党参30 克，莲子 30 克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片， 红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀 切碎，精盐上锅略炒;然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内。蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。