鲨鱼干大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道鲨鱼干的营养价值吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看鲨鱼干图片介绍和鲨鱼干的营养价值吧。

鲨鱼干介绍

鲨鱼干，鲨鱼肉做的鱼肉干，鲨鱼肉中含有尿素，鲜食时要经过一定的预热处理，使氨挥发。传统的加工方法是将鲨鱼肉加工成盐干品，腌制后，不仅可以去掉尿素，而且食用味道也很鲜美。海南的鲨鱼干是很好吃的。

鲨鱼干的营养价值

鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，由“色氨酸”转化合成之后，成为激素不可或缺的成分，睪丸酮的产制，也必须有赖于它。

鲨鱼皮含有大量的胶质和丰富的营养成份，每百克鱼皮含蛋白质67.1克16.5克，古已食用《本草纲目》中李时珍集解，鲨鱼皮有解诸毒、解暑、补虚、补阴、壮阳、益寿，有防治癌症之功能。

鲨鱼干的鱼翅本身的营养特点是高蛋白和骨胶原，当然是极具营养，但品种繁多，假货更多，事实上鱼翅是有壮阳之力，甚至说可防马上风等。

功效：中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。鱼翅除含有多种蛋白，如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等，还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。如患有冠心病，每天服用一些鱼翅粉可有防治作用。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油能增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增加对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素A、D及DHA。它还能预防干眼病、夜盲症和佝偻病。本品也适用于孕妇、乳母补充维生素A、D及DHA，有利于胎儿、婴儿健康成长和大脑发育。

扩展阅读：鲨鱼干适合人群

适合一般人食用。

患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。鱼肝油是儿童、孕妇的保健佳品。