高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。那么高粱米怎么做才好吃呢?下面康网小编就为大家介绍一下这种米的吃法。

高粱米的几种吃法

1、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克，冰糖适量。

【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

2、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升;然后将高粱米洗净，放入沙锅内掺入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米烂时即成。

【功效】和胃健脾，益气消积。

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高粱是中国的铁秆庄稼，有5000年历史，也是世界四大谷物的“老四”， 富含脂肪及钙、磷、铁等微量元素，还有维生素B族等营养素。 主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如蒸饭，煮 粥，面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。加工成的高梁面，能做成花样 繁多、群众喜爱的食品。而凤之谷生产的高粱米更是高粱米中的极品，具有无污染，纯天然等特点。