核桃是我们大家都熟知的一种坚果类的食物，而且核桃都是被大家公认的补脑的东西，深受小孩、学生、老人的青睐，特别是处于高三阶段的学生，一般亲戚朋友大多都会送一些核桃补脑；可是大多数人都不知道怎么吃核桃仁才可以充分的吸收营养，特别是一些父母非常关心这个问题，那么到底小孩怎样吃核桃仁营养价值高呢？

　　核桃仁细腻质感，常被老百姓称之“肉”，核桃的药用价值主要集中在仁。在成长初期，核桃仁呈鼻涕状，后逐渐丰满，在成熟以后变得脆而香，入口有塞牙缝之感。核桃仁含大量油，揩在炒锅内壁进行炒菜会使其营养价值进一步体现。

　　核桃仁在中医上应用广泛。中医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

　　小孩怎样吃核桃仁营养价值高？

　　煎汤：核桃仁10～30克，与其他中药饮片一起煎服。

　　制膏：排结石时宜油炸酥后，捣成膏状使用。

　　煮粥：核桃仁50克，粳米100克。将核桃仁捣碎后和粳米一起下锅，加水适量煮成粥，当早餐食用。可以健脑补肾，养血益智。

　　泡茶：将核桃仁、黑芝麻拍碎，加糖适量，当茶冲服。常用可保持头发光滑、滋润。

　　核桃仁营养成分

　　核桃是四大坚果之一，据测定，每百克核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。