北柴胡这一名字还是挺奇怪的，许多人对此也是十分的陌生，所以，今天我们就要啦讲讲北柴胡啦；到底北柴胡是什么东西呢，既然能提到功效与作用这两个词的，那么不用多想也能猜到，北柴胡应该是有一定的药用价值的，所以还是很有了解一下的必要哦，那么我们就来看看吧，北柴胡的功效与作用及食用方法。
北柴胡是伞形科，柴胡属多年生草本植物，高可达85厘米。主根坚硬较粗大，棕褐色，茎表面有细纵槽纹，实心，基生叶倒披针形或狭椭圆形，顶端渐尖，基部收缩成柄，叶表面鲜绿色，背面淡绿色，常有白霜;茎顶部叶同形，复伞形花序，花序梗细，水平伸出，形成疏松的圆锥状;总苞片甚小，狭披针形，花瓣鲜黄色，上部向内折，中肋隆起，花柱基深黄色，果广椭圆形，棕色，9月开花，10月结果。
北柴胡的功效与作用及食用方法
北柴胡是一各味苦、性微寒的一种中草药，北柴胡有很好的解热作用，还有止痛效果，对于伤寒是有好处的，北柴胡还有很好的镇静作用，特别对失眠多梦的人来说效果特别好，北柴胡可以镇咳，也可以抗病毒，特别对一些流感病毒以及肝炎病毒和一些牛痘病毒和Ⅰ型脊髓灰白质炎病毒等都是有好处的，北柴胡对于疱疹病毒也有不错的效果。
北柴胡可以促进免疫功能，对于一些病毒类的细胞有很好的吞噬作用，同时北柴胡也可以疏散退热，所以说常拿北柴胡来治疗一些感冒类的发热和寒热类疾病，北柴胡对于疟疾也可以治疗
北柴胡也可以用来治疗一些肝郁气滞以及胸肋部有胀痛感。医学上现在对北柴胡的应用一般就是在这些，临床上北柴胡的治疗效果还是很不错的，现在北柴胡已经成为了医生的常用药物了。人们也把北柴胡制作成一些中成药，这样使用起来就更方便了。
中药北柴胡的用法用量，煎服，3～9g。解表退热宜生用，且用量宜稍重;疏肝解郁宜醋炙，升阳可生用或酒炙，其用量均宜稍轻。