紫苏在市场上很少有见卖的，即使有也只是某个短短的时间段，它不像别的蔬菜长年都有卖的，所以人们并不是经常吃；但紫苏的营养价值却很高，比普通的蔬菜都要高很多，而且它的嫩叶子还可以用来泡水喝、杆也有药用价值，所以说紫苏几乎全身都是有用的，近年来越来越受到人们的关注和喜爱，下面我们一起来看看紫苏叶的功效与图片作用。
（一）紫苏的功效
【性味】辛，温。
【归经】归肺、脾经。
【功能主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
《别录》：“主下气，除寒中。”
《日华子本草》：“补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。”
《本草图经》：“通心经，益脾胃。”
《履巉岩本草》：“止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。”
《滇南本草》：“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。”
《纲目》：“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。”
《本草逢原》：“能散血脉之邪。”
（二）紫苏的作用
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
解热作用。
实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。
抗菌作用。
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
升血糖作用。
吃紫苏叶可以使人的血糖升高。
促进肠蠕动。
在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。
抗癌。
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
抗过敏。
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抗血栓。
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。