古时候开始，燕窝就是人们喜爱的补品，可能这是唯一一种同时存在于生活和在武侠小说里的食物，如果家中有病重的人或者是体弱的妇人，通常人们都会买来燕窝为之补养身体;燕窝自然是炖着吃的，不过它不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝，但你要记得，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经加工，燕窝做法图片及怎么炖才最营养?

　　燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间一等白燕条用一碗纯净水浸发10克左右用300毫升纯净水，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

　　炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

　　血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕，由于近代人们生活水平的提高，食用燕窝的人群在快速增长，东南亚国家将燕窝作为支柱型产业。从而兴建了燕屋。以达到方便采摘、及时采摘、保护金丝燕繁殖的效果。