每到秋天就是甘蔗上市的季节，这个时候的甘蔗总是最大最甜的，很多人都喜欢在这个时候买上几根回去，和家人一起吃着甘蔗聊天;甘蔗多汁香甜是很多人喜欢吃甘蔗的最主要原因之一，可有的人并不喜欢啃甘蔗，而是喜欢把甘蔗切成小块榨成果汁，直接饮用，同样不失为一种食用甘蔗的好方法，下面我就给大家介绍一下甘蔗汁是怎么做的。

　　做法

　　1.将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，再从中切一刀，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

　　2.水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

　　3.将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

　　注意事项

　　水要分两次加入，每次水量没过甘蔗段即可，这样才能充分熬制出好喝有疗效的甘蔗汁。

　　挑选甘蔗时应掌握“摸、看、闻”三大鉴别原则：一、摸：检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软;二、看：新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，外表没有坏处，(不包括甘蔗上的“虫眼”，“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象，这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣少，口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差;三、闻：新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色，闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒，不可食用。