你可能听说过红豆和黑豆，但是有多少人听说过赤豆呢，它长得和红豆一样吗?赤豆酒酿，这是一个地方的著名的小吃，口感非常好，已经成为了当地的特色美食，做法也很简单，它就是由赤豆做成的;没想到小小的赤豆不仅是一味实用的中药材，还可以用来做美食呢;赶快来看看赤豆酒酿的做法是什么吧。

　　将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。将糯米粉兑水揉成糯米团。放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。将米酒放入锅中煮开。等红豆米酒全部冷却后放入冰箱，就算大功告成了!想吃的时候随时取用，在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆，味道真的不错，非常适合女孩子，红豆有滋养的功效，而米酒可以活血。

　　赤豆：一年生直立草本，高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生;顶生小叶卵形，长5～10cm，宽2～5cm，先端渐尖，侧生小叶偏斜，全缘或3浅裂，两面疏被白色柔毛;托叶卵形。总状花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形，黄色，旗瓣具短爪，龙骨瓣上部卷曲;雄蕊10，二体。荚果圆柱形，长5～8cm。种子6～8粒。花期6～7月，果期7～8月。全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。

　　赤豆酒酿对身体好的。不过100克酒酿的总卡路里有262。61大卡，所以不宜多吃，对减肥不利。赤豆是一种保健功效特别出色的食材，人们食用了用它煮制的赤豆粥以后，可以起到补益气血和利水消肿的作用。对于气血亏损和小便不利的患者有很好的调理效果，另外女性食用这种赤豆粥也有很大好的处，可以起到补血和补气的作用，经常食用能让女性的皮肤变得更加红润诱人，起到一定的美容作用。