鸡蛋的做法在我们的菜谱中是种类最多，也是最简单的一道菜了，营养价值也非常的高;配料不一样，味道也完全不一样，相信大家都吃过韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、香葱炒鸡蛋，这些都是都是餐桌上常见的菜肴，但是大家有品尝过紫苏叶煎鸡蛋吗?紫苏叶煎鸡蛋的做法是什么呢?

　　紫苏煎鸡蛋是以鸡蛋和紫苏叶为主要食材制成的一道美食。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　紫苏切细丝，鸡蛋打入碗中，加入紫苏，放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短。可以在锅里用刷子刷上一点点的油,倒入紫苏蛋液，小火煎到蛋液凝固即可。