刀豆是一种很常见的蔬菜，大家对此都不陌生，刀豆在农村的地里也是十分的多的，许多人都是见过的，那么你们对刀豆到底有多了解呢?刀豆作为一种蔬菜，对人体肯定是有许多好处的，而且许多人都是很喜欢吃刀豆的，那么，你们对刀豆的做法清楚吗?今天我们就来看看刀豆的做法大全吧。

　　刀豆豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。

　　豆豉刀豆肉片，原料：刀豆200克，里脊肉150克，笋片100克，红辣椒适量，豆豉酱适量，姜蒜适量，料酒适量，油盐适量，生粉适量，酱油胡椒粉适量。

　　做法：将原材料准备好;在肉片中加入适量的盐，生粉，料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟;在肉片中加入适量的盐，生粉，料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟;笋片冷水下锅焯一下;笋片冷水下锅焯一下;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱，红辣椒，蒜瓣翻炒;

　　烧热锅，放入适量的油，下入豆豉酱，红辣椒，蒜瓣翻炒;爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片;一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟;起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中。

　　小炒刀豆丝，原料：刀豆250克，红萝卜，打算，豆瓣酱，油盐适量。

　　做法: 准备好原材料,刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状;烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟;将煮好的刀豆捞出冲凉;煮过的刀豆切成细丝;锅中放适量的油,下入大蒜瓣翻炒;翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒;再加入红萝卜丝一起翻炒;炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入;一起翻炒，最后加入少量的盐调味;炒好的刀豆丝盛入碗中。