荆芥是一种跟香菜有点相似的植物，同时是一种药，它含有一种荆芥独有的气味，我们不仅会在中药方剂中用到荆芥，还会在日常生活中用到荆芥来做食疗或者说药膳;荆芥主要的功效是祛风理血，有些感冒症状在食用荆芥之后可以得到缓解，对于某些出血症状也有很好的疗效;下面给大家介绍一下荆芥，并推荐几个用荆芥的吃法，希望对大家有所帮助。
荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部;宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”;明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”;《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”
荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血(鼻出血)、便血;崩漏、产后血晕等症。
下面是几种可以用荆芥做的食疗，仅供参考。
荆芥鱿鱼须
1.买回的荆芥，将靠近根部的老杆直接掐掉，只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆，洗净后晾干。
2.鱿鱼头去掉，从开口处取出肚子里的内脏，用清水冲洗干净。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。另外准备鲜柠檬半个。
3.然后把水烧开，放一些黄酒，葱姜之类，把鱿鱼须放入，下锅煮熟捞出备用，一定要熟透后再食，否则容易拉肚子哦!
4.将所有材料都放在一个大碗里。
5.另取一小碗，少许盐、香油、醋、酱油、糖、红油辣子、芝麻、蒜泥可以多下来点儿，杀菌又提味，调成调料汁，浇到上述材料上，拌匀即可食用。
荆芥煎饼
1.荆芥切碎，加鸡蛋、面粉(绿豆面更好)、盐、鸡精、水和成面糊。
2.舀一勺糊倒在饼铛中，摊匀。
3.两面煎黄。ok
荆芥牛肉饼
1.牛肉馅儿加鸡蛋，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉拌匀。
2.再放入茭白末，荆芥，香油拌匀。
3.放入面皮，做成饼。
4.放平底锅中，用小火煎制。
5.煎至两面金黄。
凉拌荆芥黄瓜
1.荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用;(淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫)
2.黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状。
3.盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。
荆芥捞面
1.面粉加入清水和食盐，和成稍硬面团备用。
2.饧十分钟后，放在面板上擀成面皮。
3.擀面的时候，撒的面扑用淀粉，这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些，口感更好。
4.切成面条备用。
5.荆芥一把，洗净。
6.只留取嫩茎及叶子。
7.将择洗干净的荆芥装入大碗中，加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。
8.锅中添水烧开。
9.一个鸡蛋打散备用。
10.将打散的鸡蛋倒入开水锅里。
11.将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中，将荆芥烫熟用做捞面的浇头。
12.用余下的水煮面。
13.黄瓜切细丝。
14.将过冷水后的凉面盛入碗中，可浇蒜汁调味。
15.浇上荆芥鸡蛋汤，将黄瓜丝盖在面上，一碗适合夏季食用的捞面即成。