牡蛎被人们说成是深海里的奶牛，这个比喻可以看出牡蛎在人们心中的重要地位，牡蛎不但烧出来可口大家都爱吃，而且它的营养价值也是极其的高;作为海鲜里的一种，当人们去吃海鲜的时候必点的一项，现在的人需要吃出营养，所以怎么吃最营养成了重要的话题，美味与营养并存再好不过了;那么牡蛎怎么吃最有营养呢?
炒
做法：将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油;平底锅做热，锅内放油;油热后放入葱和红椒圈煸香;倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可;略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇
烤
做法：准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下;戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点;平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝;此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了;将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上;将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺;入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。