我们都知道，扁豆是家家都会吃的一种蔬菜，我们也有很多种方法来烹制它，将它做成各种美味;但是近几年来，很多人都流行吃一些药膳，就是在平时烧菜的过程中，添加一些中药食材，达到一些滋补或是食疗的效果，香薷扁豆汤就是这么一道菜，那么，香薷扁豆汤有什么作用呢?

　　扁豆香薷汤是由白扁豆、香薷为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。白扁豆20-40克，香薷15克。取白扁豆、香薷加水2碗煎25分钟取汤，每日3次，温热服用。火盛气虚，阴虚有热者禁用。

　　香薷有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但该品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为该品热服易引起呕吐，故宜凉服。

　　清暑利湿和中。用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。白扁豆能醒脾除湿，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和 中。适宜于暑湿外感，湿热泄泻。 养颜美容。

　　白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。