众所周知，猪胰子含有很高的价值和作用，也被大家越来越熟知，家庭食谱中经常出现猪胰子这个角色，那么，你真的了解猪胰子吗?它和什么搭配在一起好吃呢?最常用的便是猪胰子冬瓜皮啦，有很多人有这种疑问，猪胰子和冬瓜皮究竟能一起吃吗?其实两者不仅可以一起吃，而且具有很高的营养价值，很多偏方说它是糖尿病的克星，那么，猪胰子冬瓜皮能治糖尿病吗?

　　猪胰，为猪科猪属动物猪的胰脏。遍及全国。具有益肺止咳，健脾止痢，通乳润燥之功效。常用于肺痿咳嗽，肺胀喘急，咯血，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂，不孕，糖尿病。猪胰味甘、性平、无毒，归入脾、肺经。具有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色的功效。主治脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。适宜肺虚咳嗽、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、小儿疳积、手足皲裂、咯血者食用。尤其适合糖尿病患者食用。

　　冬瓜皮，中药名。为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。

　　因此，猪胰子和冬瓜皮吃了对糖尿病有一定的控制作用，血糖可能会下降，是因为胰腺里面含有胰岛素所以会下降，但是不吃就还会升高，跟打胰岛素是一个效果，而不能根治。