现代人都酷爱美食，美食的种类也越来越多种多样，而做美食离不开的除了食材，恐怕就要属各种各样的调料了，是它们赋予了美食不同的口味，或甜，或咸，或酸，或苦，或辣，而调料中有一味很特别，因为它不仅是调味料，还是一种药材，它就是黑胡椒，与所有的东方香料一样，黑胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史，那么，作为药材，我们常吃的黑胡椒有哪些功效呢?

　　黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

　　干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。

　　5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用黑胡椒来治疗眼疾，一般是将黑胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。

　　由于黑胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克至1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃黑胡椒，否则更容易动火伤气。