当然，咱们说的龙骨，自然不是真的龙骨化石，不然熬出来的汤自然也是没人敢喝的了，龙骨指的是猪脊骨，猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头，一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，汤质清澈，味道鲜美，大家是不是也想学习怎么做法呢，只要掌握了几点就可以了，那么接下来就为您呈上一碗清香的龙骨汤。

　　熬汤的主要食材有：猪脊骨500克、玉米两个、胡萝卜一根 、白醋适量、盐适量、料酒适量、姜片数片。

　　熬汤的方法步骤：要想出来的汤汤质清澈，骨头的处理很重要，骨头买回来先用水泡一个小时，泡去一部分血沫，骨头跟凉水一起下锅，加入几片生姜，一勺料酒，大火烧开，水开之后再打开锅盖大火煮几分钟，这样才能把血沫充分的煮出来，骨头捞出以后再用温水冲洗干净，洗到没有任何杂质为止，要不都会影响汤的品质。

　　骨头洗净之后放入瓷煲，瓷煲加水至8分满，放入几片生姜，适量料酒，大火烧开以后转小火，同时加入一小勺白醋，白醋有助钙质释出。胡萝卜一根去皮，玉米选择糯玉米，不要是甜的水果玉米哦，胡萝卜跟玉米都切成段，骨头40分钟以后基本已经香味很浓了，这时候加入玉米跟胡萝卜继续20分钟。关火以后加盐调味即可出锅。

　　龙骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而龙骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些龙骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，龙骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。