党参是一种药草，但是它不是仅仅之作用在药物上，它还有很多其他的贡献，不要小看它，很多人拿党参用来炖汤，这是一个不错的选择，至于炖汤的火候和食材与用料的选取，都有一定讲究，如果有耐心的话，一定可以做的很好喝，党参和鸡在一起做成汤，是个不错的搭配，通常需要好几个小时的熬汤程序才可以完成，它对人类的中枢神经有舒缓的作用，那么，党参炖鸡的做法是什么呢?

　　党参的功效与作用。党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，其因含有多种营养成分，而具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用!只有了解了党参的药性，才能够做到对症下药。党参性味甘，平，具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用干脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。

　　现代医学证实，党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力。可降低血压，增加血色素，增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性。增强消除自由基的能力;具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。现代临床经常用党参治疗溃疡、贫血等症。另外，党参还有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

　　抵抗有害刺激，参可提高身体对有害刺激的抵抗能力。党参多糖可延长动物游泳时间、增强耐高温能力、增强去肾上腺动物耐缺氧能力。抗应激作用机制主要与兴奋垂体与肾上腺皮质轴的功能有关。

　　母鸡1只，党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。制作过程：将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。