在了解冬虫夏草如何吃的这一方面，在了解冬虫夏草这种植物的基础介绍。以及其形态描述，生态习性的详细介绍，了解植物的功效，无论是管理还是技术都不是十分容易，品种的分类都能熟练掌握，在了解冬虫夏草的形态特征以及药理作用下，能够更好的辨认出冬虫夏草的形状及其特点，具有药用营养食疗价值，在营养分析中调试出一定的适用人群，以及一些特用手法。

　　冬虫草是冬虫夏草的简称，属于虫草的一种，是麦角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主要分布在中国西藏、青海省为主，四川和云南部分地区有此菌类。冬虫夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纤维18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29μg/100g。

　　冬虫夏草(简称虫草)形态奇特，似虫似草。其实它并非“草”，而是蝙蝠蛾科昆虫的幼虫经真菌寄生僵化而成的复合体。虫草生长过程颇为有趣：蝙蝠蛾所产卵孵化出幼虫，在秋末冬初，该幼虫正准备潜入地下过冬时，却被一种叫虫草菌的真菌感染。次年春天，从幼虫头部长出细短棒状的子座，并不断向地面伸出。夏至前后，子座会像“小草”一样露出尚未融化的雪面，把虫体连同子座一起掘出即是“冬虫夏草”。

　　冬虫夏草是非常名贵的滋补中药材，被誉为“中药之王”，具有抗肿瘤、调节免疫、调节性功能、保护肝脏以及呼吸系统和心血管系统等功效。但对于这样珍贵的中药材很多人不会服用，要知道服用的方法不正确是会影响疗效的。吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤。一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。冬虫夏草由于具有免疫调节功能，所以不仅仅适用于肿瘤病人。那些器官移植后，因需要使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人，也是特别适宜服用冬虫夏草的。故也推荐肝肾移植后的病人服用。