乌药中有丰富的黄铜和不饱和脂肪酸，能够对人体血液进行调节疏通能力，尤其是黄铜含量可以直接针对人体血液中有害自由基进行抵御，从而防止血液中的细胞氧化，恢复血液细胞健康。血液细胞健康，带动血管内血液流速加快，软化血管，加速血液代谢系统，缓解各类血管疾病。所以多吃乌药，心脏病，心机无力等问题都会得到改善，而且胸闷气喘问题也能够得到改善，那么，乌药能不能炖鸡汤呢？来了解一下乌药的食用方法就知道了。

　　乌药的食用方法

　　1、拣去杂质，分开大小条，用水泡透，根据季节注意换水，防止发臭，及时捞出切片。如已在鲜时切片者，筛去灰屑。

　　2、炒制：取净乌药片，用文火炒至深黄色取出。

　　3、麸制：取净乌药片，用麦麸炒至微黄，筛去麦麸即得。

　　4、醋制：取乌药片与醋拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微带焦斑为度，取出放凉。每乌药500g，用醋60g。

　　5、酒制：取乌药片，加黄酒拌匀，闷润至酒尽时，置锅内用文火炒至微干，取出放干，每乌药500g，用黄酒60g。

　　6、盐制：取麦麸，炒热，加入经盐水润半小时的乌药片，炒3-4分钟至呈淡黄色，筛去麦麸即可。每乌药16kg，用盐0.4kg，开水2kg，麦麸2kg。

　　乌药的烹调方法

　　未切片者，除去细根，大小分开，浸透，切薄片，干燥。

　乌药的保存方法

　　置阴凉干燥处，防蛀。