泽泻是一种价值含量很高的药材，不仅能在医药和祛病疗伤方面效果突出，更是具备了很高的食物治疗价值，泽泻炒后寒性缓和，渗湿和胃，用于痰饮，泻痢，头目眩晕，炮制主要是增强药性，一般是盐炒，因为盐味咸，可以入肾经，盐炒泽泻药性偏向与肾经，其中最受人们喜欢的当属泽泻炒菜了，那么对于药材泽泻炒什么吃效果最好呢?

　　扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨材料是，扁豆、薏米各80克，猪苓、泽泻各12克，红枣5个，猪骨500克，生姜3片，做法是各物分别洗净，药材浸泡，红枣去核，猪骨敲裂，一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人用，这种吃法能够起到清热、渗湿、滋润、补益等的作用，老冬瓜鲜荷叶猪苓泽泻鲫鱼汤是材料老冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，猪苓、泽泻各12克，苡米80克，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片，做法是各物洗净，冬瓜连皮、籽切块，中药和苡米稍浸泡，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，一起下瓦煲，加清水3000毫升，武火滚沸后以文火煲两个半小时，下盐便可，食用这道汤可以起到清热、消暑、祛湿的神奇功效。

　　泽泻中含有泽泻醇类物质，可引起食欲下降，肠鸣增强，其中的刺激性物质，内服后可引起胃肠炎，大剂量服用后出现恶心、呕吐、腹痛、大便次数增多、肝功能异常、血尿，严重时引起呼吸麻痹，还可出现皮疹、瘙痒，外用可致发泡性皮炎，长期应用会导致水、电解质紊乱，对肝肾造成损害，所以泽泻畏海蛤，文蛤，因此不能将两者混合使用，否则将危害您的生命健康。