01川贝炖雪梨

先将雪梨洗净削皮然后切开去核掏空，将整个梨子做成一个梨盅。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，轻轻的用牙签固定。之后将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。川贝母炖雪梨有很好的清热、化痰、止咳的作用。

02川贝炖猪肺

川贝母10 克，带气管猪肺1 副，蛋清2 个，白胡椒0.3 克，盐、酱油适量;将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状;把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。

03川贝炖鹧鸪

川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等;将鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用;将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。