蒲公英的食用方法
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英的食用方法
【蒲公英炒肉丝】
一、原料：
⒈主料：蒲公英250克，猪肉100克。
⒉调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。
二、制法：
1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
⒉锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。
按：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《山东中药》载“为解毒。消炎、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。
蒲公英的食用方法
【蒲公英茶】
【材料】：干燥蒲公英75克、水1000毫升
【作法】：
⒈将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
⒉大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时
⒊滤除茶渣，待凉后即可饮用
蒲公英的注意事项
阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。用量过大，可致缓泻。
蒲公英的食疗食谱
①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结;
②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效;
④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
蒲公英的药方
1、治乳痈：蒲公英(洗净细锉)，忍冬藤同煎浓汤，入少酒佐之，服罢，随手欲睡，是其功也。(《本草衍义补遗》)
2、治急性乳腺炎：蒲公英二两，香附一两。每日一剂，煎服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
3、治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三、四度易之。(《梅师集验方》)
4、治瘰疬结核，痰核绕项而生：蒲公英三钱，香附一钱，羊蹄根一钱五分，山茨菇一钱，大蓟独根二钱，虎掌草二钱，小一枝箭二钱，小九古牛一钱。水煎，点水酒服。(《滇南本草》)
5、治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。(《纲目》)
6、治急性结膜炎：蒲公英、金银花。将两药分别水煎，制成两种滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。(《全展选编·五官》)
7、治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、汉药、甘草，煎服。(《中医杂志》(11)：31，1965)
8、治多年恶疮及蛇螫肿毒：蒲公英捣烂，贴。(《救急方》)
9、治肝炎：蒲公英干根六钱，茵陈蒿四钱，柴胡、生山栀、郁金、茯苓各三钱。煎服。或用干根、天名精各一两，煎服。
10、治胆囊炎：蒲公英一两。煎服。
11、治慢性胃炎、胃溃疡：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二钱，一日三次，生姜汤送服。(⑨方以下出《南京地区常用中草药》)
12、治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃胀痛：蒲公英一两(研细粉)，橘皮六钱(研细粉)，砂仁三钱(研细粉)。混合共研，每服二至三分，一日数回，食后开水送服。(《现代实用中药》)
蒲公英的临床应用
⒈单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的疼痛。
⒉单味新鲜者，捣碎，加鸡蛋清(少加白糖)调糊，外敷，治流行性腮腺炎。
⒊单味捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼痒痛。
蒲公英的药用价值
蒲公英又称尿床草，为菊科植物蒲公英ToraxacummongolicumHand.Mazz.、碱地蒲公英 ToraxacumborealisinenseKitam.或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。