麦芽糖也叫饴糖，是使用大麦、糯米等谷类经过发酵制成的一种糖类食品，麦芽糖外观粘稠，呈琥珀色，甜味不如蔗糖，在六七十年代曾经是儿童们喜爱的小食品，现在多见于一些糕点加工行业使用。

　　在很多人的观念中，麦芽糖是食品，但在养生专家们的眼中，它却是一种对脾胃很有益处的良药，在《本草纲目》等很多中医典籍中都有麦芽糖的记载，下面就给朋友们介绍一下麦芽糖的相关知识。

　　1.麦芽糖的中医价值

　　中医认为，麦芽糖色黄白，性温、味甘，入脾、胃二经，具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗效，由于脾胃是人体的后天之本，脾胃强健了能够让人体吸收更多营养，化生更多的气血，所以麦芽糖还具有补五脏、消除疲劳、改善睡眠等作用。

　　著名的中医典籍《伤寒论》中有个很出名的中药方叫小建中汤，是用来治疗脾胃虚寒引起的胃脘疼痛的经典验方，由桂枝、生姜、大枣、麦芽糖等六味药组成，其中麦芽糖是方中用量最多且作用最强的一味药，其中医药用价值可见一斑。

　　2.麦芽糖的现代医学认识

　　现代医学认为，麦芽糖是谷物中的淀粉等大分子的糖类物质发生水解反应后生成的，再经过麦芽糖酶的催化，会生成小分子的葡萄糖，所以麦芽糖很容易被人体吸收利用。

　　麦芽糖中含有大量的碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸等营养物质，低聚异麦芽糖是一种应用比较广泛的麦芽糖，能够促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，所以在很多的益生菌食品中都要用到麦芽糖，据说麦芽糖虽然糖分含量高，但却可以预防龋齿的发生，所以也被用做儿童食品中的甜味剂。

　　3.脾胃不好食用麦芽糖

　　无论从中医还是西医方面来讲，麦芽糖都对于人的脾胃有着良好的保健作用，并且与化学药物相比，麦芽糖是纯天然的食品类药物，不会有任何的副作用，所以一些脾胃虚寒的人，可以经常吃些麦芽糖，对缓解胃痛、改善消化能力有着良好的效果。

　　麦芽糖可以直接食用，每次吃一两勺，也可用水冲化饮用，还可以加入到点心或菜肴中食用，是人们日常生活中用来保护脾胃的好食品。

　　这里需要提醒大家的是，由于麦芽糖性温，体内温热的朋友要慎重使用，以免引起腹胀腹痛等问题。