豇豆是我们经常会在菜摊子看见的一种蔬菜，它的味道就算不放很多的调料或是配菜也很好吃，可是它跟中药材北沙参的关系是什么呢？我们都知道北沙参是人参的一种，它的药用价值是非常高的，但是我们很多人都没有想过，它们两个东西混合会有什么效果呢，那么，北沙参泡豇豆有什么功效呢?

　　北沙参泡豇豆，是一道特色美食，由北沙参20克，鲜豇豆500克，药膳蔬菜泡菜液2500毫升，味精、鸡精各3克。 等烹饪而成。将北沙参洗净，煮熟，切碎，沥干水分。手洗净，鲜豇豆3-5根捆好，放人泡菜坛内，浸泡3-5天，捞出，切成2至4厘米的段。豇豆装人碗内，加人北沙参、味精、鸡精拌匀即成。具有消肺养阴，祛痰止咳之功效。适用于肺热燥咳、阴伤咽干、口渴等症。

　　北沙参为伞形科植物珊瑚菜，以根入药。北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。

　　北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。

　　豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。