人参我们不陌生，在古代的时候人参是非常珍贵的药材，因为那时候还不能人工养殖，大多数的人参都是野生的，现在的野生人参还是比较罕见的，山参更是如此；大家知道吗人参就和萝卜的生长方式差不多，人参是不长在地面上的，但是人参在地面上也是有叶子的，那么这种野山参叶子能吃吗？针对这一问题，接下来就一起来具体的了解一下吧。

　　野山参叶子是能吃的，但应该用水冲洗干净，除去毒性后才能食用，最好是先咨询医生详情。

　　人参叶苦、甘、寒，归肺、胃二经，始载于《本草纲目拾遗》，具有“清肺，生津，止渴”、“补中带表，生胃津，祛暑气，降虚火，利四肢头目”、“生津润燥，益肺和肝，培补元气”等功能。

　　现代研究表明，人参叶的药理作用与人参极为相似。对肿瘤、肝炎、冠心病、阿狄森氏病有较好的治疗效果，能加强大脑皮层的兴奋过程，加快神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，增强条件反射，提高分析能力。

　　可以取野人参叶子，肥油，姜丝，枸杞，米酒，麻油。做法：1、肥油爆香姜丝；2、野人参叶子下锅快炒；3、下泡过米酒的枸杞，连同泡汁同下；4、最后淋上麻油起锅。

服用人参叶应注意：人参叶与藜芦、五灵脂、皂荚均忌同用。凡身体强壮、气盛身热、面色潮红、大小便不通的实热症状以及大热、大汗、大渴、脉洪大等均忌用人参叶；任何高血压患者都应暂时停用人参叶。

　　在服用人参叶的过程中如出现血压持续性升高、胸闷不畅、烦燥失眠、眩晕头痛、出血等症状时，应马上停服人参叶，并以莱菔子煎汤服解之。

　　综上所述，野山参叶子是能吃的，建议病人先咨询医生，了解具体的食用情况再合理食用。