现在我们是网络时代，各种各样的广告也占满了电脑和电视，药物广告的种类也有很多，相信大家都听说过乌鸡白凤丸这个药物的广告;第一次知道乌鸡这种动物就是在广告上，乌鸡的肉和骨头都是黑色的，而且乌鸡对于我们人体的好处也非常的多，那么到底乌骨鸡的做法是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的了解一下吧。

　　乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

　　从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

　　美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌骨鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。

乌骨鸡的做法：

　　首先：选择质量上乘的农家乌鸡，个子不要太大，否则油太多。一般一斤半左右为佳;

　　先将乌鸡洗净，斩件，将鸡腿，鸡骨全部用刀背拍碎，拍散。然后抹一点盐在鸡肉上;

　　蒸锅入满水，烧开。烧的过程准备一个大碗，上面倒扣一个小盘子，然后将鸡肉整齐码上;

　　水开后再将鸡肉放入蒸，根据鸡的大小控制时间，一般一个半小时左右鸡肉就熟了。