我们都知道坚果类的食物有助于我们大脑的记忆力，特别是核桃，因此核桃就成为了我们眼中的补脑神器;高中的时候因为学业繁重，脑子经常会透支，于是很多家长就会买各种补品给孩子吃，核桃就是其中一种了，特别是在高三的时候，下课了有事没事就从抽屉里拿出两个核桃啃;然而说到核桃，我们就不得不说说山核桃了，那么山核桃作用有些什么呢?

　　山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米;树皮平滑，灰白色，光滑;小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

　　山核油，清澄透亮，色淡金黄 胜似芝麻油，宜浇食，不耐煎熬，香味芬芳，为油中上品。

　　山核桃香酥松脆，营养丰富。 即可直接食用，也可榨油，含油率高达 70% ，含蛋白质 18.3% 和多种维生素，有润肠、滋肾等功效;油饲饼可作饲料和肥料;果壳可制碱，碳酸钾含量达 60% 以上，用作化工、轻工原料。

　　山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

　　山核桃有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

　　山核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

　　当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。