说到何首乌，其实许多人都是有印象的，知道何首乌是什么东西，但是奇怪的就是，许多人并没有真真的见过何首乌，却已经知道了它;其实何首乌在生活中出现的还是挺多的，所以就在不知情的情况下了解了，那么，既然知道什么是何首乌，接下来我们就要来看看干何首乌怎么吃这个问题了。

　　何首乌的不同吃法：生吃，何首乌是可以直接生吃的，不过最好能够对他进行一定加工之后再服用。一般情况下，能够进行生吃的何首乌都是质量比较好的。将何首乌洗干净之后放入温水中浸泡，大约七成熟之后取出切片，然后放到太阳下进行暴晒，最后研磨成为粉末。需要服用的时候取出适量，然后用水冲服。这种方法服用的何首乌具有很好的润肠解毒以及补肾补血的作用，同时对于脱发也有着很好的治疗效果。

　　做成食物服用，何首乌是一种药食同源的中药材，不仅能够作为一种中药服用，同时也是一种很好的食材。日常生活中，我们可以将何首乌和鸡蛋、豆腐、猪肝以及鸡肉等等一起搭配烹饪，做成粥或者汤都是非常不错的选择。不过想要保证何首乌的价值最大化，最好不要将何首乌进行爆炒，同时也只能够作为辅菜，避免影响身体出现副作用。

　　作为药材服用，何首乌的主要功效就是治疗便秘以及高血脂，并且对于身体具有很好的保健作用。不过虽然何首乌的营养价值很高，但是对于治疗脱发的情况只是辅助作用，并不能够做到很多人想象的那样药到病除。所以说，在脱发的原因还没有完全弄清楚的情况下，最好不要轻易自己胡乱服用何首乌，避免对身体造成各种各样的不适情况。