秋冬季节，山芋最受欢迎。但山芋含糖量高，不少糖尿病患者把它列为拒绝食用名单，但还是有很多糖尿病人拒绝不了山芋的诱惑，那么糖尿病人能吃山芋吗?对于糖尿病人能不能吃山芋，我们看看问题的答案。
糖尿病人能吃山芋吗?
香甜可口的山芋，是很多人抵挡不了的诱惑，但不少糖友却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃山芋。
研究发现，100克山芋其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些山芋，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。此外，山芋中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，山芋的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。
山芋有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮山芋4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现山芋可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食山芋也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮山芋有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮山芋提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
另一方面，我们来看看山芋的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、山芋、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。山芋的含糖量是20%左右，一般以100克山芋交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃山芋的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。
另外山芋含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性对人的身体是有益的。
但是有一点需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成热能超标而影响血糖的控制。山芋含有优良品质的膳食纤维和微量元素，患了糖尿病的人，控制饮食的总热量那是必须得。因此，糖尿病患者可以吃山芋，但是一定不可以吃太多。
糖尿病人能吃山芋吗?所以糖尿病人能适当吃些山芋。但糖友吃山芋，要注意三个原则：
一是热量总量控制，吃山芋后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克山芋，但一定要适量进食。
二是合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃山芋之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。
三是山芋最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。