医生回答(4)

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许铁

主任医师徐州医科大学附属医院

您好，用铁锅熬煮山楂，铁锅中的铁会与山楂中的果酸生成铁化合物，大量铁化合物进入胃内，刺激胃部而引起中毒。指导意见一般在食用后半小时到一小时后会有主恶心、呕吐、上腹部不适、头晕等症状，还会出现舌和齿龈呈紫黑色。一般恢复很快的，但是如果症状严重的话，要马上去医院，自己是解不了毒的。以后煮山楂最好用砂锅。 展开 2011-08-20 14:48:03

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朱梅君

主任医师徐州市中心医院

你好，这种情况多是由于其铁质的沉着造成的。指导意见你可以暂时观察一下，要是没有别的症状，可以暂时不用管。 展开 2011-08-20 15:46:55

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项洁

主任医师徐州医科大学附属医院

您好，这种情况确实可以怀疑有中毒的症状指导意见这种情况应该立即到医院接受治疗，有可能采取洗胃或催吐等措施，但是还是得视情况而定，看到底是什么原因发病的，此症状必须尽快治疗。 展开 2011-08-20 16:50:59

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赵力

主任医师徐州医科大学附属医院

山楂本身并没有毒性，但用铁锅熬煮山楂时，由于铁锅中的铁与山楂中的果酸生成铁化合物，大量铁化合物进入胃内，刺激胃部而引起中毒。一般在食用３０～６０分钟后发病，主要有恶心、呕吐、上腹部不适、头晕等症状，并可出现舌和齿龈呈紫黑色。指导意见一般恢复较快，症状严重者应送医院治疗。因此，在熬煮山楂等酸性水果时，不能用铁锅熬煮，尤其不能长时间熬煮，以免发生中毒. 展开 2011-08-20 17:47:59